Sehr geehrter Gastgeber,  

vielen Dank für Ihr Interesse an unserem kulinarischen Service. 
Wir freuen uns Ihnen unseren Prospekt vorstellen zu dürfen. 
Sie finden Altbewährtes, wie auch komplett neue Speisen, 
Gerichte und Produkte, die wir, nicht zuletzt auf Wunsch 
unserer Kunden, für den Partyservice weiterentwickelt haben.

2024

Ausgefallenes und Elegantes für Ihren Empfang

alle Schnittchen, Brötchen und Canapès bestehen aus verschiedenen Brotsorten und  werden ohne Zwischenkühlung  also „ just in time „ für Ihren Bestelltermin angefertigt. 
Das bedeutet absolute Frische in Geschmack, Qualität und Optik

Braten 
 herzhaft belegt und fein garniert
Canapes 1,90
1/2 Brötchen 2,20
Schnittchen  2,90

Putenbrust, Schweinebraten Kasseler   

Braten und Wurst
 herzhaft belegt und fein garniert
Canapes 2,00
1/2 Brötchen 2,50
Schnittchen  3,20

Schwarzwälder Schinken Roastbeef rosa gebraten Eichfelder Mettwurst

Fisch
herzhaft belegt und fein   garniert
Canapes 2,20
1/2 Brötchen  2,90
Schnittchen  3,50

          graved Lachs                    Forellenfilet               Matjesfilet   

Käse
herzhaft belegt und fein 
garniert
Canapes 1,80
1/2 Brötchen 2,10
Schnittchen  2,80

Camembert, Leerdamer, Edamer oder Gauda

kalte Vorspeisen
Mindesabnahme 10 Stck

      Serano Schinken                 auf Honigmelone             Stck.1,80 €

             Tomaten           mit  Mozzarella  Stck.1,80 €

          Käsespieße               Gauda oder Edamer mit         Weintrauben oder Oliven           100g 1,90 €

       Party Frikadellen                   100g.1,40 €                    mit Hirtenkäse gefüllt           100g 1,60 €

       Garnelenspieße                        von                        Tiefseegarnelen            mit Honigmelone          100g  2,60 €

         Anti Pasti             gemischte Auswahl mit                          Baguette                    100g  2,90 €

           Tortilla pikant              gefüllt mit Thunfisch, Frischkäse, Chili und Mais 100g  2,20 €

              Bruschetta                 geröstetes Chiabata        mit verschiedenen Toppings Stck. 1,50 €

   Carpaccio vom Rind   auf Rukola mit Grana Padano   p.Pers, 7,50 €

warme Vorspeisen
Mindesabnahme 10 Stck.

    Lachs im Blättertei             Wildlachsfilet auf                       Gemüsebett             100g. 4,50 €

  Auberginenscheiben       gegrillt mit Tomaten und           mit Käse überbacken          100g. 2,50 €

             Zucchini                 gefüllt mit Gemüsefarce               und mit Frischkäse                        überbacken                 Stck. 3,50 €

       Chicoree Roulade    mit Hinterkochschinken und       Käse überbacken         100g. 2,50 €

  Hähnchenbrustspieße        asiatisch gewürzt mit              süß-saurer Soße        100g. 2,90 € 

 gefüllte Champignons    pikant gefüllt mit Gemüse       und Frischkäse mit Käse                 überbacken             Stck. 1,90 €

             Hinweis:             als Vorspeise empfehlen wir  ca. 150g. pro Person 
             als Hauptgericht                ca. 250g.  pro Person

Suppen 0,25 L
Mindesabnahme 20 Stck.

            Festtagssuppe                     vom Rind oder Huhn     mit Klößchen, Eierstich und                        Nudeln                        3,50 €

 Tomatencrem "Toscana"      mit Tomatenstückchen                  und Basilikum                     3,00 €

           Zwiebelsuppe                       mit Käsecroutons               3,00 €

            Gulaschsuppe                      ungarisch  "pikant               3,90 €

       Käse-Lauch-Suppe          mit Hackfleischbällchen              3,50 €

              Minestrone              französische Gemüsesuppe           mit Grana Padano          3,20 €

        Champignoncreme       von frischen Champignons         3,20 €

  Süßkartoffel-Pastinaken                     Creme                    mit pikant abgeschmeckt       3,00 €

            Spargelcreme           von weißen und grünen Spargel  mit Mandelsplittern         3,20 €

   Wildkraftbrühe "Diane"       mit Fleischeinlabge und                     Pfifferlingen                  4,20 €

Eintöpfe 0,4 L
Mindesabnahme 20 Stck.

          Erbseneintopf              4,50 €

          mit extra Bockwurst             5,90 €

           Linseneintopf               4,50 €

          mit extra Bockwurst             5,90 €

          Bohneneintopf               4,50 €

            mit extra Bockwurst            5,90 €

                 Schnippelbohneneintopf

          mit Fleischeinlage              5,50 €

             Holsteiner                  Kartoffelsuppe   

          mit Fleischeinlage             5,10 €

        mit extra Bockwurst            6,50 €

Fleischgerichte
vom Schwein 
Mindesabnahme  10  Portionen 

Schnitzel vom Jungschweinerücken           ca. 300g p.Pers.        mit 3 Soßen, Bohnensalat, jungen Gartengemüse    Pommes frites und Bratkartoffeln 

Portion 16,90 €

Schweinshaxe ca. 800 g

mit Sauerkraut und Salzkartoffeln 

Portion 14,50 €

Grünkohl

mit Kasseler und Bregenwurst dazu Salzkartoffeln

Portion 10,50 €

Krustenbraten ca. 250g

mit delikater Soße, Sauerkraut und Salzkartoffeln

Portion 12,90 € 

Zwiebelrostbraten ca. 250g

Schweinekam mit Zwiebeln gefüllt dazu  delikate Soße, Gartengemüse und Bratkartoffeln

Portion 14,50 €

Kasselerkamm ca. 250g

mild geräuchert in delikater Soße, Sauerkraut und Salzkartoffeln

Portion 12,90 €

Gulasch ca. 250g

mit Apfelrotkohl und Nudeln oder Kartoffeln

Portion 11,90 €

Schlemmerpfanne ca. 250g

geschnetzeltes vom Schwein  in Rahmchampignons
                     oder                                      Putenbrust                 in Curry-Frucht-Soße dazu Gartengemüse und Bandnudeln oder Reis

Portion 12,90 €

Schweinefilet ca. 200g

mit Soßen nach Wahl: z.B.: Champignon-, Pfeffer- oder Calvadosrahm mit Schinkenbohnen, Kroketten oder Bratkartoffeln

16,50 €

Fleischgerichte
vom Rind
Mindesabnahme  10  Portionen 

           Beef on Staud            ca. 200 g 

Rindergoulasch mit Zwibeln, Paprika und Pastinaken in Schwarzbiersoße dazu    Apfelrotkohl und      Kartoffeln

Portion 14,50 €

              Tafelspitz               ca. 200 g

mit Meerrettichsoße, Gartengemüse und Kartoffeln

Portion 14,50 €

            rheinischer                   Sauerbraten       ca. 200 g

vom falschen Filet mit Rosinen dazu Apfelrotkohl und Thüringer Klöße,

Portion 14,50 €

 

        Rindsroulade         ca. 250 g

 gefüllt mit Rauchspeck, Zwiebeln und Gurke dazu Apfelrotkohl, Kartoffeln oder Thüringer Klöße

Portion 16,90 €

Kalbsrücken 

mit Dijon Senf-Frischkäse- Kräuterkruste zart rosa gebraten und in Tranchen geschnitten  mit Pfefferrahmsoße von grünem Madagaskar Pfeffer

100 g 4,90 €

 

Beilagenempfehlung: 

Bohnenbündchen und Kroketten oder Bratkartoffeln

 

Roastbeef  „Dijon“ 

Argentinisches Roastbeef   mit Kräuter - Senf - Kruste   zart rosa gebraten und in Tranchen geschnitten

100g 5,90 €

 

Beilagenempfehlung: 

Bohnenbündchen und Herzogin oder Bratkartoffeln

 

Geflügel & Wild
Gerichte
Mindesabnahme 10 Portionen

      Hofente „al Orange“                                                        1/2 Ente mit Orangenfilets  in  delikater Soße, Apfelrotkohl   und Thüringer Klöße

       Portion   21,90 €

   Gänsebrust oder Keule 

      mit delikater Soße dazu     Apfelrotkohl, Thüringer Klöße und Bratapfel im Bierteig

      Portion   23,90 €  

  Putenbrust „Asia Art“

      mit Erdnusssoße, dazu               gebratener Reis und             Wokgemüse  

       Portion   13,90 €   


Putenbrust „Tropicana“

        mit Pfirsich und Käse          überbacken  dazu Reis und grüner Salat mit süßer Sahne

 Portion   14,90 € 
                                       Putengeschnetzeltes  

    in einer Curry-Frucht-Soße, dazu Reis mit Wildreis und junges Gartengemüse 

 Portion   13,90 €

Putenbrust „Hawai“

mit Ananas und Käse überbacken dazu gebratener Reis und Gartengemüse

 Portion    13,90 €

Wildgulasch

in Waldpilzrahm und Preiselbeerbirne dazu Apfelrotkohl und  Klöße 

Portion    14,90 €

            
 Hirschkalbskeule

in Waldpilzrahm und Preiselbeerbirne dazu Apfelrotkohl und  Kartoffeln oder Thüringer Klöße   

    Portion    16,90 €  

Rehkeule

in Pfifferlingrahm und Preiselbeerbirne dazu Apfelrotkohl und  Kartoffeln Thüringer Klöße oder Kroketten

        Portion    19,90 €  

frischer Genuss aus dem Meer
Mindesabnahme 10 Portionen

Zanderfilet

auf der Haut gebraten

100 g. 3,20 €

 

         Dorade „Royal“              (ca. 400 - 600g.)

kross gebraten mit Knoblauch und Kräutern 

100 g.  3,50 €

 

       ganze Lachsforelle             (ca. 1 Kg)

mit Zitrone und Kräutern gefüllt und im Salzmantel gegart

100 g. 3,20 €

 

         ganzer Fjortlachs               (ab 3-6Kg )

mit Zitrone und Kräutern gefüllt und im Salzmantel gegart

100 g. 3,90 €

Kartoffel & Co

Kartoffelgratin

ideale Beilage zu allen Gerichten aus frischen Kartoffeln hergestellt 

2,5 kg für ca. 10 Personen

    17,00 €

jedes weitere Kg

6,00 €

Salzkartoffeln

100 g. 0,70 €


Rosmarinkartoffeln

Karoffelspalten mit Rosmarin, Olivenöl und Meersalz

100 g. 1,00 €

Bratkartoffeln

mit Rauchspeck und Zwiebeln

100 g. 1,80 €

Röstitaler, Kroketten

100 g. 1,40 €

Thüringer Klöße

100 g. 1,40 €

Reis mit Wildreis

100 g. 1,40 €

Bandnudeln

100 g. 1,00 €

Spätzle

100 g. 1,10 €

        Folienbackkartoffel         mit Sauerrahm-Dipp

100 g. 1,80 €

Käsespätzle

100 g. 1,80 € 

Gnocchi  oder Herzoginkartoffeln

100 g. 1,60 €

Gemüse 

mediteranes Ofengemüse

mit Cherrytomaten, Paprika, Zwiebeln, Obergine und Knoblauch 

100 g. 0,70 € 

Lasagne al forno

mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesoße

100 g. 4,70 € 

Gemüse - Reis - Frikadellen

mit Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Ricotta, Hirtenkäse 

100 g. 2,70 € 

Gemüseschnitzel

mit Tomaten und Käse überbacken

Portion 7,50 € 

Erbsen und Fingermöhren

in Butter geschwengt

100 g. 1,10 € 

Blumenkohlröschen

mit holländischer Soße

100 g. 1,30 €

Brokkoli

mit Mandelplätchen und holländischer Soße

100 g. 1,60 €

Brokkoli

mit Mandelplätchen und holländischer Soße

100 g. 1,60 €

Rosenkohl

mit Zwiebeln und Rauchspeck

100 g. 1,40 €

Brokkoli

mit Mandelplätchen und holländischer Soße

100 g. 1,60 €

Bohnenbündchen

Princesbohnen mit Rauchspeck umwickelt

100 g. 1,60 €

Weinsauerkraut

mit Ananas

100 g. 0,90 €

Blumenkohl-Romanesko-Brokkolie-Gratin

100 g. 2,30 €

 

Salate

Möhren-  Rote Beete- oder Krautsalat

100 g. 0,80 € 

             Blattsalate             bunte Blattsalate mit   Dressing Ihrer Wahl

Portion 1,90 €

  gelbe Bohnen-, Gurken-      oder Selleriesalat     mit Schmand

Portion 1,30 €

        Waldorfsalat          Sellerie mit Schmant, Mandarinen und Wallnüssen

Portion 1,90 €

        Nudelsalat „Asia“          mit Glasnudeln, Rindfleisch Paprika, Chili und Kräutern „pikant“ abgeschmeckt

100g  2,10 €

    Nudelsalat „Angelo“      mit Mozzarella, Tomaten, Rucola, gek. Schinken, Knoblauch

100g  2,10 €

             Eiersalat                mit Mayonnaise und Joghurt

100g  1,40 €

griechischer Bauernsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven, und Hirtenkäse

100g  1,90 €

Kartoffelsalat "modern" mit Apfel, Zwiebeln, Salatgurke, Fleischwurst und Joghurt

100g  1,40 €

 Schweizer Wurstsalat  mit herzhaften Käse, Fleischwurst, Gewürzgurke, Essig und Öl

100g  1,80 €

     Käse - Lauchsalat     mit Ananas, Käse und Joghurtdressing

100g  1,50 €

          Bulgursalat           von roten Linsen, Paprika,   Tomaten, Salatgurke, Chili 

100g  1,70 €

         Frühlingssalat        mit Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln, Mais und Radieschen 

100g  1,70 €

         Cesars Salat           Römersalatherzen mit graved Lachs und Grana Padano 

   Portion 4,70 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dessert

    Rote Beerengrütze                  mit Vanillesoße                 100 g.  2,10 €    

  dekorativ im Glas Serviert      Portion   2,50 €   

  Mousse au Chocolat    mit Amerettini und Sahne        100 g    2,20€  

  dekorativ im Glas Serviert        Portion   2,80 €  

   Cappuccino - Creme         mit Amerettini und Sahne       100 g    2,20 €  

  dekorativ im Glas Serviert         Portion   2,80 € 

    Limonen - Creme         mit Amerettini und Sahne       100 g    2,20 €  

  dekorativ im Glas Serviert         Portion   2,80 €  

        Herren - Creme                   Vanillemousse mit                          Rumkirschen                   100 g.  2,50 € 

 dekorativ im Glas Serviert         Portion   2,90 €  

        Bayrisch - Creme             mit eingelegten Beeren                und Schlagsahne               100 g    2,80 €  

  dekorativ im Glas Serviert    Portion   2,90 €

   Lemonen - Mascarpone                  Creme                            die spritzige Süße               100 g    2,30 €  

  dekorativ im Glas Serviert                   Portion   2,90              

         Baileys Creme
         mit Sauerkirschen                          100 g    2,50 €

   dekorativ im Glas Serviert                  Portion   2,90 €

          Creme brulee
          vor Ort geflammt                       Portion   2,80 €

               Tiramisu
            ab 6 Portionen.                          Portion   2,80 €

              Obstsalat                   mit Obst der Saison mit                     Schlagsahne                      100 g.  2,80 €   

   dekorativ im Glas Serviert                     mit Sahne                    Portion   3,80 €

Williams Birne

   in Rotwein pochierte mit          Bourbonvanillesoß und                Mandellikörsahne             Portion   4,80 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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